楊梅酒的具體做法如下:
1.去除新鮮楊梅的葉子和莖。
2.在涼開水中加入壹湯匙鹽，將楊梅浸泡在鹽水中半小時，輕輕攪拌使其融化。慢慢地，妳可以看到有白色的小昆蟲從楊梅中爬出來，鹽水是用來趕走楊美利的昆蟲的。
3.浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼開水洗凈。
4.取出楊梅，瀝幹水分，晾幹。方法:在廚房用紙輕輕吸幹楊梅表面的水分，然後平鋪在有助於通風的容器上，再放在通風處完全晾幹。
4.將楊梅幹放入準備好的幹凈無水無油的密封廣口玻璃瓶中，再加入冰糖。建議按照壹層楊梅壹層冰糖的順序擺放。
5.最後倒入白酒，白酒不要超過楊梅1~2 cm。蓋上蓋子，放在陰涼通風處。每兩天搖壹次容器，沖泡20天以上，即可飲用。