竹筍怎麽做？吃竹筍有什麽影響？

竹筍因其微量元素、維生素、纖維素等含量高，被譽為“素食之王”。，而且它們鮮嫩爽脆可口，價格也不貴，所以是人們經常吃的蔬菜。竹筍不僅是蔬菜，也是藥材，因為它有很高的實用價值:美容明目、健脾養肝、補鈣消食。那麽竹筍怎麽才能好吃又有營養呢？

春筍的制作方法有很多種，涼拌、油煎、煲湯，味道都不錯，或者加入其他食材和配料，做成稍微復雜壹點的菜，藥效會更強。歸根結底，如何讓竹筍好吃，發揮它的作用，取決於食材和具體做法，竹筍的新鮮度也起著決定性的作用。本文將介紹春筍的幾種美味做法。

1，筍幹炒臘肉的做法

做法:將臘肉切片，放入熱水中煮至肥肉半透明。鍋中熱油，將竹筍炒至焦黃，放入臘肉翻炒，放入青蒜葉，加入少許料酒和味精。

點評:這是壹頓極好的飯:有臘肉的香味，有竹筍的脆香。但是，春筍本身是硬的，臘肉是韌的。有腸胃病的人不宜多吃。