1，休眠期
在適宜的條件下，新收獲的馬鈴薯塊莖要經過壹定時間才能發芽，這就是休眠，這種現象就是休眠。生產中，莖、葉腐爛後采收時視為休眠期，休眠期的長短從塊莖成熟采收之日起至芽開始萌發之日止計算。休眠期的長短取決於品種特性和貯藏溫度。
2.發芽期
發芽期從種薯解除休眠開始，在芽眼處開始發芽，直至出苗。
3.幼苗期
苗期是從出苗到第八或第六片展葉，也叫叢樹。
4.樹木出苗期
主莖生長完成側生莖葉開始生長，從叢生到主莖形成頂生葉(16或12葉展平)。
5.馬鈴薯生育期
當主莖生長完成，側生莖葉開始生長，莖葉和塊莖的幹物質含量達到平衡時，進入以塊莖生長為主的結薯階段。
6.成熟
當植物的莖葉有50%變黃時，就進入成熟期。此時，馬鈴薯的地上和地下部分已經停止生長。