1.五花肉洗凈，擦幹，拔豬毛；
2.在豬皮上打針孔；
3.先把五花肉抹上料酒，再撒上鹽和五香粉；
4.把豬肉放壹夜，使它變得美味可口；
5.將豬皮均勻抹上白醋，再撒上鹽搓勻；
6.把豬肉掛起來，晾4個小時。
練習:
1，烤箱300 f；
2、豬肉入烤箱，皮朝下，肉朝上，烤1小時；
3.把烤箱調到最高溫度；
4、豬皮朝上，肉朝下，烤半小時；
5.豬肉橫著放涼，表面滴油，可以切塊。
體驗:
1，豬皮刺孔，孔越密越好；
2、可以用尖釘代替穿針。可以用抹布把指甲頂端包起來，戳進豬皮裏；
3.腌豬肉應不時翻動，使其均勻。最後幾個小時，豬皮朝上，容易風幹，為下壹步做準備；
4.腌制豬皮時，將豬皮上的汁液清洗幹凈，先抹上白醋，再撒上鹽；
5、風幹豬皮可以用掛鉤掛起來，也可以豬皮朝上放在架子上；
6.先用文火煮，使肉中的水分不大量流失，再用猛火把豬皮烤脆。