[原料/調料]
兩片鵝肝，8盎司西冷牛排，紅酒醬和黃油1/4。
[生產過程]
1.鵝肝切成2塊，牛排切成8盎司備用；
2.把牛放在鍋裏，用黃油煎，直到它們熟了，熱了。
3.將煎好的牛排和2片鵝肝放入盤中；將紅酒醬倒在牛排上，用圖案裝飾。
鵝肝烤肥菇
原料
肥菇300g，肉餡100g，韭菜、胡蘿蔔花、鵝肝、鹽、味精、糖、醬油、色拉油、幹澱粉、濕澱粉適量。
工作方法
1，將肉餡均勻的沖泡在香菇裏，拍幹澱粉。
2.將蘑菇放入油鍋中，抹平待用。
3.將香蔥切段，放入熱油鍋中煸炒，撈出香蔥，放入鵝肝中煸炒，加入湯汁，放入滑菇，用鹽、味精、糖、醬油燒至入味，用油勾芡。
菜肴的特點
香菇滑嫩，肉質鮮美。
烹飪技巧
香菇釀肉餡要均勻粉化，否則上潤滑油時肉餡會脫落。