1.將曬幹的龍須菜放入清水中，清洗幹凈，然後用溫水浸泡30分鐘。壹般最好等到半軟，有點酥脆。
2.將曬幹的龍須菜放入冷水中浸泡2小時左右。
3.在鍋中倒入壹些清水，燒開後加入適量的食用鹽，然後放入幹蘆筍，煮幾分鐘後取出，然後放入冷水中浸泡約1小時。
龍須菜又名海藻、姜立、線菜、發菜，是壹種野生藻類植物，常生長在珊瑚礁上，主要分布在中國南海。龍須菜因其嫩莖形似龍須而得名。有素菜珍品的美譽。可以涼拌食用，也可以油炸，還可以做成湯。同時，龍須菜也是提取瓊脂的原料之壹，可作為食用和工業原料。
幹蘆筍最好用冷水泡，不要用太燙的水，因為裏面含有豐富的植物膠，加熱後會變粘，所以用冷水泡的蘆筍口感酥脆，口感更好。