1.從餡料開始:將chorizo(西班牙辣香腸)去皮，切碎，放入鍋中用油炸，然後加入切碎的洋蔥和大蒜炒勻，再加入百裏香，意大利幹豆，鹽。和半幹番茄(增加餡料的甜味)。
2.切掉雞腿底部的關節。等會烤的時候，雞腿縮回去了，出來好看。辣椒調料，餡料。加入壹個完整的檸檬密封底部。雞皮是鹽腌的&；Pepeer，橄欖油和peprika(甜辣椒粉)調味，用手搓勻。
3.烤盤加入400毫升水和白酒，加入雞肉和大量百裏香，用錫紙包緊。烤箱180度烤壹個小時，記得預熱。然後拿出來，去掉錫紙再烤30分鐘，雞皮就很脆了。4.把雞肉裏的檸檬拿出來，把檸檬汁擠出來和烤盤裏的果汁混合，然後把殘渣過濾掉，就是絕妙的醬汁了。把餡料拿出來放在碗裏，雞肉隨便切，拌上那個醬就可以吃了。