1.先把面條菜挑幹凈，去掉裏面的雜草，還有老黃的葉子和根，只留下鮮嫩的部分，這樣味道就很鮮嫩，有壹種入口即化的感覺。
2.將面條沖洗幾次以去除灰塵，然後控制水分。
3.將面條菜放入鍋中，加入兩茶匙油拌勻，有助於蒸制時保水，然後篩面粉，攪拌野菜，使葉子上均勻附著壹層面粉，不要加太多面粉。
4、蒸鍋加水燒開，將籠布鋪在箅子上，將拌好的面條放在籠布上，蓋上蓋子蒸幾分鐘。
5.因為面條菜很鮮嫩，蒸完兩三分鐘就熟了，顏色合適的還是綠色。如果蒸，顏色會變得更深，更不明亮。
6.蒜泥蒸面才是真正的標準。將大蒜搗成糊狀，芝麻醬中加入醬油、醋、鹽，加入壹點冷白米使其變稀，加入壹點白糖(涼菜或腌制食物時加入壹點白糖，味道會更豐富)，然後加入蒜泥，拌勻，根據自己的喜好加入辣椒油。