烹飪時間:40分鐘
佐料
豬排1公斤
佐料
壹點蔥花
第壹步
1.用冷水將1湯匙料酒倒入鍋中，焯水後盛出。
第二步
2.鍋裏倒油(煮的量夠)，放入排骨，兩面煎至表面肉緊略幹。
第三步
3.加入蔥花翻炒至香。倒入4湯匙醋、2湯匙生抽、1湯匙糖和0.5湯匙生抽翻炒至所有排骨都沾滿糖醋醬。
第四步
4.倒入與排骨齊的開水，轉小火蓋，煮開後再煮半小時(保持鍋微沸)。
第五步
5.當鍋裏的湯已經變濃，有明顯的大氣泡時，再加鹽。
第六步
6.不斷翻動排骨，直到湯汁完全包裹在排骨上。
烹飪訣竅
1，糖醋排骨基本沒有湯，最後，出鍋前要不斷的用鏟子翻排骨，避免糊鍋；2.煎排骨的時候，煎的稍微用力壹點，這樣不會太軟，有味道；3、提前調好糖醋汁，比例可以根據自己口味微調；4.水加開水，壹次加夠，不然排骨的風味會降低。