鯽魚400g。
配件:
豬裏脊肉，冬筍和蘑菇(新鮮)。
調料:
料酒、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油。
練習:
1.把魚刮幹凈，換刀，裏脊肉切片，香菇壹分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內浮沫變長時撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎壹會，然後放入裏脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。
特點:
這湯味道鮮美，營養豐富。
制作技巧:
魚的最佳食用時間在魚宰殺後5-10小時之間。
小貼士-健康小貼士:
鯽魚和黑木耳同食，有溫中、補虛、利尿的功效，脂肪含量低，蛋白質含量高，非常適合減肥者和年老體弱者食用。鯽魚、黑木耳中也含有較高的核酸，可以保濕養顏，延緩衰老。