蛋白質3
糖粉65g
蛋黃3粒
全蛋1
玉米油50克
自發面粉65克
1湯匙可可粉
兩湯匙牛奶
烤雞餅的制作方法
蛋清中分批加入糖粉，直至中性發泡。
將蛋黃和全蛋混合均勻，
加入玉米油，攪拌至乳化，
然後加入過篩的自發粉，拌勻。
混合(4)均勻
將1/3蛋白糊加入(5)中，用塑料刮刀攪拌均勻。
將面糊倒入蛋清糊中，攪拌均勻。
可可粉和牛奶混合均勻，形成可可糊。
將適量的蛋糕糊和可可液混合形成可可蛋糕糊。
將蛋糕糊和可可蛋糕糊交替倒入壹個6英寸的圓形模具中。(不需要鋪紙)
*輕微搖出大氣泡，送入預熱烤箱170度-35分鐘。(溫度根據個人烤箱調節)
卸料後備用，冷卻後脫模。
技巧
烤箱溫度:160度約11分鐘，轉150度-28分鐘；把風扇壹直打開
參考:/recipe/100120913/