鍋蓋面與筷子痕跡的關系

鎮江鍋蓋面，又稱拌面，是江蘇省鎮江市著名的傳統地方漢族面食，在江南地區被譽為“天下第壹面”。很多人都知道鎮江有“三怪”:醋不爛，肉不好吃，面鍋蓋煮，鍋蓋是“三怪”之壹。

鍋蓋面，顧名思義，就是和鍋蓋面有關的面——就是用小鍋蓋蓋著，浮在水面上的面，這樣面就很結實，不軟不硬，很好吃。說白了，鍋蓋面是壹種吃法，不是各種面。

“紅筷子”的象征就像用筷子夾著熱騰騰的面條，與西方用刀叉吃飯的方式不同。筷子也代表了東方獨特的餐飲文化。世界拉面協會中國分會會長範現國表示，中國已成為全球最大的方便面生產國和消費國，占全球銷售額的51%。“紅筷子”標識的推出旨在促進行業健康發展，紅筷子標識含義明確，易於被消費者識別。世界拉面協會中國分會也將努力將其打造成知名的行業品牌。