2.主料裏的蔬菜清洗幹凈，放在托盤裏備用。芹菜切條，蘑菇和土豆切片。
3.將紅蝦清洗幹凈，用剪刀剪開背部，取出蝦線，剝去頭部附近三分之二的蝦殼，方便食用。做完後放在保鮮盒裏晾幹水分或者直接用廚房紙吸幹表面水分。
4.提前把腐皮泡好，切成小塊放在容器裏備用。
5.將千頁豆腐洗凈切塊，放入容器中備用。
6、黑木耳絲提前泡好撈起焯水後撈起待用。
7.熱鍋倒入油將蝦翻炒至表面成熟，撈起待用。然後，將麻辣鍋的底料炒香，加入蒜瓣和生姜炒香，將以上所有食材倒入鍋中，大火翻炒至食材均勻分布在所有食材上，小火翻炒所有食材。
8.烹飪前先嘗鹽，根據個人口味加鹽、雞精、醬油，烹飪前撒上香菜。