西班牙火腿是什麽動物的腿？西班牙火腿簡介。

1是豬腿。西班牙火腿從原料上可以分為Jamónserrano和伊比利亞火腿。塞拉諾火腿是用常見的白蹄豬制成的，常見於市場和餐館。伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬做的，更精致，當然也更貴。

2.西班牙人喜歡吃生火腿，等級當然差別很大。所謂“火腿Jamón”指的是後腿，“前腿Paletta”的肉少，肉硬。常見的是“JamónSerrano”，由常見的白色豬腿制成，然後風幹。經過壹年多的風幹和陳釀，更高級的山地火腿濃郁可口。西班牙的生火腿幾乎都是用粗鹽調味，而且只是自然風幹，熏火腿很少，非常簡單自然。因為蹄子是用骨頭腌制的，所以吃的時候要用手切薄片。在塔巴酒吧，經常會有專人在吧臺負責鮮切生火腿。雖然這些火腿已經陳年很久了，但壹切很快就會變得幹燥不新鮮，所以必須按需切割。