2.將適量的天使用溫水洗凈後倒入面粉中，然後加入溫熱的鮮奶和面粉。揉成面團，等待發酵。當面團比之前大壹倍時，加入少許幹面粉，揉成光滑的面團。
3.芝麻醬用白糖和清水瀝幹。剛從罐子裏拿出來的芝麻糊很稠。加水或油瀝幹，加入白糖，根據自己口味加入白糖。
4.將芝麻糊攪拌成稠糊，不要太稀，否則卷花卷時芝麻糊會流出來。
5.將面團搟成薄餅，將餅攤平，表面均勻抹壹層芝麻醬。
6.用芝麻醬將餅卷起來，切成等寬的小塊。稍微窄壹點，大概3、4厘米寬，這樣卷軸裏的花會越來越明顯。
7.將三三片裁片放在壹起輕壓，捏住兩端輕擰半圈，再將兩端捏住壓在下面。然後花卷的雛形就好了。
8.蒸鍋加水，壹直燒到有蒸汽。關小火，放入花卷，蓋上蓋子蒸8分鐘，再蒸4-5分鐘。關火後，不要急著開蓋。蓋上蓋子，待幾分鐘後出鍋。