面法豆渣饅頭
材料
豆漿?90克,豆渣?100克,中筋面粉?300克,細砂糖 50克,食用油 10克,速發酵母?4克,老面?70克,老面 作法:,低筋面粉?150克,中筋面粉 50克,酵母 1/2小匙,水 100克,鹽 1/8小匙
做法
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1: 全部材料（老面和油晚點）放入攪拌機（料理機）中攪拌至均勻光滑..用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料（除了老面和油）-再加入油和老面團2分鐘揉面鍵---要更細可再加1分鐘揉面
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2: 休息10-15分鐘-放置桌面用桿面棍桿開卷起後,切割成所需大小.
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3: 最後發酵20-30分鐘.切面起來微凸即可.(溫度30度C)
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4: 若用水鍋蒸,以中大火蒸,水滾後計時約12-15分鐘.關火後先開ㄧ個小縫3分鐘再打開,表皮才漂亮.