2.鍋裏燒熱油，倒入壹把米飯，用油把米飯做成飯的圖案。(油壹定要夠熱，不然米飯會燙硬。)
3.飯煮好後，把火關小，把渾濁的米飯推到鍋邊，這樣可以控油。將煮好的米飯放入碗中備用。把茶葉洗幹凈，用熱鍋把茶葉炒壹下，加壹點油繼續炒，然後趁熱倒壹碗水。(清水按吃油茶的人數放。)蓋上鍋蓋，把茶燒開。煮沸後，打開蓋子，煮5分鐘。茶燒開後，用漏勺控制茶渣，加入少許鹽。香菜、洋蔥洗凈，切塊。
4.牛油果是用糯米粉和白糖炒的。(現在都是現成的。)花生用清水洗凈，浸泡壹分鐘。起鍋前用少許油和少許酒慢慢煸炒。油茶的食材準備好了。將蔥花放入小碗中，然後加入黑米油果和花生，最後放入茶葉。趁熱端上壹碗香香的油茶。