當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 茭白可以生吃嗎?如何判斷茭白是否斷了?

茭白可以生吃嗎?如何判斷茭白是否斷了?

茭白可以生吃嗎?茭白可以生吃。茭白是壹種新鮮的植物,既可以炒著吃,也可以生吃。茭白含糖量很高,生吃很甜。茭白肉質細嫩,生吃時脆脆的,汁液很多。嫩茭白中的有機氮以氨基酸的形式存在。

但不能多吃,因為茭白含草酸多。吃多了會和腸內的鈣形成草酸鈣,對身體不好。所以生吃茭白的話,不要吃太多,盡量焯水後再吃。

如何判斷茭白是否斷了?1,有異味

茭白含有水分、蛋白質和糖分,容易被細菌侵襲。壞了會發出食物腐敗的位置,有的還會有發酵的味道。

2.漏水

茭白是壹種水生植物。新采摘的茭白很飽滿,不好的茭白外觀上往往很皺縮。

3、有不好的地方

茭白被細菌汙染變質後會出現許多黑點或其他壞點,這樣的茭白不能食用。