1、花生雞爪湯。材料：雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
2、荔枝雞爪湯。材料：荔枝幹肉10枚，雞爪6只。將荔枝幹肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
3、木瓜雞爪湯。材料：木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每只剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒壹下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗壹起煮15分鐘；15分鐘後加入木瓜壹起煲；壹個小時後，放入鹽調味，起鍋。