1、幾個幹辣椒，壹小勺花椒放鍋內加水燒開，關火。
2、把花生米倒入花椒水內泡半小時。
3、撈出花生米，去皮。
4、剝好的花生米，用廚房紙巾擦凈表面水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍。
5、幹辣椒去籽剪碎，花椒備好。
6、鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內有嘩嘩的響動撈出，油再次燒熱，倒入花生米復炸至金黃，立刻撈出瀝去油。
7、炒鍋內少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
8、倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可。
花生不僅是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。