求饅頭蒸發。

第壹種方法:饅頭店用的就是這種方法。酵母放進去的時候加壹些小蘇打，這樣發酵速度快，而且只需要發酵壹次，熟坯烤壹會就可以了。我姐特意問了熟悉的饅頭店老板這個方法，因為他們的饅頭比較軟，小蘇打對人無害。這個方法可以用，但是饅頭店不可能選擇質量好的面粉。而且裏面加了什麽化學添加劑，那是商業秘密，人家也不會告訴我，所以自己做比較健康~ ~第二種:在第壹次發酵的酵母裏放壹點食用堿(堿用壹點溫水融化成堿液)，揉搓均勻10分鐘，然後把準備好的坯體直接蒸，這樣就蒸出來了。如果小蘇打和堿的用量沒有掌握好或者揉的不均勻，成品饅頭可能會黃白不均，或者堿味重。當然，願意吃花堿饅頭的人最好用這個方法~ ~第三種方法:我這次用了第三種方法，這樣蒸出來的饅頭很軟，還調整了發酵的方法，這樣發酵速度很快，省時省事，方法也容易掌握。祝妳好運，天天開心。