不辣，但都是刺激性的。香料是指壹種具有典型風味的天然植物產品，或者從植物中提取的壹些精油。長期以來，人們壹直用香料來抗氧化。直接使用丁香和生姜可以大大延緩豬油的腐爛時間，對大豆油和芝麻油也表現出很強的抗氧化能力。大部分香辛料具有抗菌防腐作用，還具有獨特的生理藥理作用。
常見的辣味成分有:砂仁(砂仁，砂仁仁)香辛料功能:作為調味品，可以去除異味，添加香料。是鹵菜中的壹絕。壹般家裏的烤雞烤鴨也是必不可少的，香味十足！白芷香料的作用:氣味苦而香，味涼微苦。作為調料，可以去除異味，增加香味。草豆蔻(Alpinia katsumadai，Alpinia katsumadai，Alpinia katsumadai，Alpinia katsumadai)香料功能:香料植物，增香，去腥去臭。草果(砂仁草果)香料功能:味苦，調味香料；加入香料。