3個雞蛋
2個西紅柿
白糖50克
料酒適量
適當的含鹽量
蔥適量
西紅柿炒雞蛋(嘴甜)？
將3個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和精鹽去除雞蛋的腥味，將蔥花切碎與雞蛋混合，順時針攪拌至蛋清和蛋黃混合在壹起。
為了改善西紅柿的口感，西紅柿要先削皮再切塊；西紅柿洗幹凈後，放入沸水中煮半分鐘。取出後，將西紅柿淺切。很容易用手撕去西紅柿的皮，然後把它們切成片，去掉蒂。
鍋中入油，輕煙，然後將雞蛋倒入油中，用筷子攪拌，立即倒入碗中備用；
將番茄放入鍋中，輕輕翻炒，待番茄汁析出後，再加入雞蛋翻炒均勻；
取出前將白糖放入鍋中，攪拌均勻，即可食用。
技巧
1，因為是甜的，所以糖多鹽少；
2.這次是把蔥花拌入蛋液中放入鍋中，和傳統的蔥花炸鍋不壹樣，但還是很好吃的。