實踐細節:
1.魚洗凈瀝幹，豆腐切塊，蔥切段，蔥姜切絲，柿子椒切圈。
2.用少許鹽和白胡椒粉將魚抹勻，腌制30分鐘。
3.炒鍋燒熱，放油，分批炸豆腐，煎至兩面金黃。
4.豆腐煎好後，將魚放入煎鍋中煎至兩面微金黃。
5、取壹碗，用2茶匙醬油、少許鹽、糖、香油、半杯水調成調味汁。
6.燒熱炒鍋，加入少許油，爆香姜、蔥和胡椒。
7.將調味汁倒入炒鍋燒開，然後倒入料酒。
8.加入炸魚和豆腐，煮熟。
9、燉至汁味，即可關火轉盤。