1五花肉洗凈，切成約1.5cm見方的方塊；鍋裏放少量底油，小火加熱，炒肉丁；
2將肉丁翻炒至幹，肥肉部分略透明。將料酒沿鍋邊煮，炒香後倒入醋繼續炒；加入姜片、大料、五香粉、辣椒面、醬油、鹽、糖、清水(生姜4-5片、大料2-3瓣、五香粉1小勺、辣椒面1小勺、鹽5g、糖1小勺、黃酒30ml、醋60ml、醬油15ml、清水。
3鍋裏燒熱油，將豆腐切成1cm的小方塊，炸至表面金黃，撈出備用；將土豆、胡蘿蔔、木耳、韭菜、蔥姜切丁；
4鍋中放少量底油，放入蔥姜末，翻炒土豆、胡蘿蔔、木耳；加入2-3g鹽調味，將胡蘿蔔和土豆炒至變軟，然後倒入準備好的肉末、豆腐丁和200g清水，翻炒均勻；
5煮沸限制在5分鐘左右，湯汁變少。加入韭菜攪拌均勻，然後澆在煮好的面條上。