苦瓜炒雞蛋；
1.苦瓜洗凈，對半切開，中間挖瓤，因為白膜很苦。
2.苦瓜切片，撒上壹勺鹽，腌制10分鐘，將苦水倒掉。
3.用手抓，將苦瓜擠幹水分備用。
4.準備兩個雞蛋，打入碗中，同向攪拌均勻。
5.先將蒜放入鍋中使其發出香味，然後加入苦瓜翻炒1分鐘，再翻炒後裝盤。
6、鍋裏再放油，倒入蛋液。雞蛋炒蓬松後，加入炒好的苦瓜。
7.雞蛋和苦瓜壹起翻炒，最後在鍋裏加鹽，這樣炒出來的苦瓜苦味會減少很多。
苦瓜苦點總結；
首先，苦瓜中的白瓤和白膜必須去除。
第二，把苦水用鹽腌壹下，晾幹。
第三，以大火快速翻炒為宜。時間越長，苦味越明顯。
第四，通過壹些甜味輔料來中和苦味，比如枸杞。
這個問題的答案就這些了。請留言評論。