鳳尾魚是壹種小型洄遊魚類，通常生活在外海。每年春末夏初從海上成群入河，在中下遊淡水入口處產卵。分布於我國沿海主要河流入海口附近，以天津海河、長江中下遊和珠江口為最多。產卵期為4-8月，清明前長江中下遊的鳳尾魚品質最好。
形態特征:
體型小，側面長而平，向後逐漸變細，很像壹把刀。吻部短而略圓，口大，位置較低，口裂斜，背淡綠色，側腹銀白色，體表覆有大而細的圓鱗，無側線。胸鰭前面的六個鰭伸展，遊離成細絲，臀鰭較大，與尾鰭相連。
崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉質細嫩鮮美，讓人食欲倍增；炸鳳尾魚香脆可口，是宴席中的極品。鳳尾魚罐頭出口國外，備受青睞，供不應求。把鳳尾魚壹條壹條串起來，曬幹後可以放很久。清蒸鳳尾魚幹清香可口，沁人心脾，能增進食欲。
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