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掛錫的銅火鍋有毒嗎

經過掛錫後銅火鍋沒有毒。

銅火鍋必須“掛錫”,因為銅是“重金屬”,重金屬離子會使蛋白質凝固,有毒。不管是黃銅火鍋、還是紫銅火鍋,都必須掛錫,而且掛到頂。

掛錫具體好處:

銅火鍋在潮濕的環境放置壹段時間後,易生出銅綠,這壹物質具有壹定的毒性,食用這樣的銅制餐具,會導致惡心、嘔吐等癥狀,嚴重的還有可能導致休克,鍍錫處理可以很好的防止銅鍋產生銅綠,而且鍍錫處理過的銅鍋,在煮制火鍋的時候還不易產生金屬的味道。

銅制的鍋非常容易與氧氣發生反應,生出對人體有害的銅綠,不過目前火鍋店制作銅火鍋的銅鍋,都是經過鍍錫處理的,這樣壹來可以有效的防止銅鍋生出危害人體健康的物質,還可以使煮出來的火鍋不會帶有金屬味。

銅器皿易生銅綠,接觸食品部分必施以鍍錫處理,鍍錫及其合金是壹種可焊性良好並具有壹定耐蝕能力的塗層。