稀奶油是制作奶油蛋糕的原料。稀奶油蛋糕原本是牛乳的純脂肪部分，是壹種基礎原料，常被用於淡奶油制作，而目前市場上在售的稀奶油壹般是用植物脂肪為主搭配少量動物脂肪制作而成的奶油。
奶油的分類
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒壹些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比壹般動物性奶油少壹半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。