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幹蛤怎麽洗幹蛤怎麽洗?

1,香油鹽水浸泡

如果時間允許,可以用香油和鹽把蛤蜊泡在水裏。這種方法需要註意的壹點是,水溫最好在20攝氏度左右。如果直接用水龍頭的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。這樣泡2到3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。

2.前後搖晃

找壹個有蓋子的大鍋或者大盒子,把貝殼放進去,倒壹點水進去,然後用手來回搖晃容器,適度,不要太大,不然蛤蜊的殼會碎的。搖晃兩分鐘後,蛤蜊會暈過去,吐出大量泥沙。用水洗凈後再搖壹搖,重復三次。

3.淹沒

這種方法是去除蛤蜊泥沙最直接最徹底的方法,但如果用蛤蜊做湯,就不要用這種方法了,鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。將蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,壹分鐘後取出。用水沖洗幹凈,把文蛤裏的泥徹底洗幹凈,瀝幹水分備用。用這種方法可以毫無保留地除去沈澱物。