口味： 酸鹹味?
工藝： 腌
憋辣菜絲的制作材料：
主料： 芥菜頭800克
輔料： 蘿蔔100克
調料： 醋30克,鹽10克,白砂糖15克
憋辣菜絲的特色：
辣菜脆爽清口。
教您憋辣菜絲怎麽做，如何做憋辣菜絲才好吃
1. 芥頭洗凈，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；
2. 放入壇罐加醋用力揉搓；
3. 然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口；
4. 憋12小時以上；
5. 取出部分辣菜（余下的繼續封口保存），
6. 加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。
憋辣菜絲的制作要訣： 因有過用醋揉搓過程，需準備醋200克。
小帖士-食物相克：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。