2.豬頸肉其實就是連接在豬頭和軀幹之間的肉。這部分的肉呈米狀，由許多淋巴結組成，口感綿而無味。
3.淋巴結是生物機體的免疫器官，主要功能是抑制和過濾病毒和細菌，保證機體不受外界病菌的侵襲，從而維持機體的健康。所以這部分的肉聚集了太多的細菌和病毒，被稱為“垃圾肉”。所以這種肉還是少吃為宜，不然對身體有害。
4.現在，豬脖子肉已經被列為禁止銷售的淋巴肉，因為含有未經處理的淋巴結、腎上腺等對人體健康有害的物質，不允許上市，所以已經進行了無害化處理。
5.但是，壹些無良商販會把這些豬脖子磨成肉末，低價賣給路邊的廉價攤點，包裝成包子或者餛飩，然後出售。