化州白切雞簡介

在廣東化州，大部分用的都是農村不餵的地雞。因為是農家自養雞，大部分都是吃五谷雜糧長大的，所以肉質緊實，有壹種特殊的風味。因為化州水煮雞以味道鮮美聞名海外，很多地方都出現了以“化州水煮雞”、“湛江水煮雞”為名的水煮雞，並不是最正宗的。原因在於雞的選擇，烹飪方法，用料。正宗的化州水煮雞只有在廣東茂名才能品嘗到(化州是茂名的壹個縣級市)，每斤價格在38元左右。