排骨湯是我們日常營養湯，中等難度。
壹、食材：排骨、燉排骨料、蔥段、姜片、料酒、紅棗、枸杞、山藥等。當然，燉排骨也可以放玉米、蓮藕、香菇白蘿蔔、木耳等。
二、選鍋。鍋有好多種，最好用砂鍋。
三、浸泡。把排骨洗凈放在清水裏浸泡兩個小時去血水（去腥）。
四、把排骨放鍋裏，加水、料酒、姜片（姜片多壹些）。大火把水燒開後，煮壹分鐘關火。把排骨撈出再次清洗幹凈備用。
五、在鍋中再次加入清水，放入焯過水的排骨、加料酒、燉排骨料（超市有賣）、大蔥段、姜片、紅棗，大火燒開後轉小火，慢燉1個小時到2個小時。
六、在出鍋前半個小時加入枸杞、山藥和食用鹽。
七、把排骨燉到什麽程度呢？用筷子把排骨夾起來，骨頭會自己往下掉即可。
八、要想再營養壹些，還可以加入壹些純牛奶，既去腥又美味，還有淡淡的奶香。