材料:蝦、玉米粉、白面、壹小段蔥、壹小塊姜、壹個雞蛋、適量鹽、壹點點去腥的酒。
炒法:將洗凈的蝦倒入容器中，煮30秒，倒掉水分；加入少量鹽，混合玉米粉，加入少量面粉，將玉米油倒入鍋中。油七八成熱時，倒入壹些小蝦仁，用筷子快速翻炒，煎至金黃色。