準備材料:腸粉100g，水適量，油適量，鹽適量，雞蛋兩個，香菇四個，青菜四片，醬油適量，澱粉適量。
1.將蘑菇洗凈切片，放入碗中。
2.鍋裏燒熱油，放入香菇片翻炒。
3、鍋裏放水澱粉，醬油和水。
4.攪拌均勻後倒入碗中，撒上蔥花。
5.然後將腸粉、澱粉和水混合均勻。
6.鍋裏放適量的水，刷鍋裏的油，加入攪拌好的腸粉水，蒸1分鐘。
7.1分鐘後，加入準備好的雞蛋和菜絲，用筷子攤開。
8.繼續蒸2分鐘，然後裝盤。
9.最後將醬汁倒入盤中，拌勻，這樣腸粉就做好了。