1，鍋中放水，放入整塊牛肉、兩片姜和1湯匙料酒煮。
2.煮開後，去掉血沫，蓋上鍋蓋，中火煮30-40分鐘，直到筷子能輕松插入，沒有血冒出。取出並冷卻。
3.將洋蔥切絲，歐芹切絲。將姜、蒜搓成糊狀，加入辣椒油、醬油、蠔油、陳醋、香油、鹽、糖調汁，牛肉放涼，切成薄片，放入蔥、香菜、醬油，加入壹湯匙煮牛肉湯，拌勻。