白菜在潮汕方言中表達為“蔡磊和蛤蜊”。潮汕方言，以前叫“潮州話”，現在壹般簡稱“潮汕話”或“潮州話”。也是當今中國最古老、最特殊的方言之壹。
潮汕方言是閩南語的壹個分支，是廣東潮汕人使用的語言，也是潮汕人的母語。雖然同屬於閩南語的壹個分支，但潮汕方言和閩南語有很多不同之處。