1
將蒜根清洗幹凈，然後放入容器中加水浸泡不少於24小時。
小根蒜的腌制方法
2
將醋、醬油、辣椒面、鹽、糖放在壹起，倒入鍋中加熱。給妳，把大蒜剝皮，保留蒜瓣。
三
將煮好的汁液自然冷卻備用，將浸泡過的大蒜從水中取出，晾幹，放入泡菜壇子中。
四
將煮好的汁液倒入泡菜壇子裏，讓汁液淹沒大蒜。
五
最後把蒜瓣放進去。密封保存後，自己腌制的小根蒜，十五天左右就可以吃了。