2.用廚房紙吸幹牛肉丁的表面水分，直到不粘手或廚房紙；
3.在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨的黑胡椒，用手揉勻，靜置腌制15~20分鐘；
4.洋蔥和彩椒切成牛肉大小左右的塊；
5、鑄鐵鍋不用放油，加熱冒煙，加牛肉粒；
6.將牛肉粒煎至四面微焦，撈出待用；
7.大蒜去皮後切成厚片，鍋重新加熱，將蒜片放入小火煎。如果這裏炸牛肉有很多油滲出，就不用放油了。如果少了，適當加點食用油。
8.然後加入洋蔥片繼續翻炒至洋蔥透明；
9.加入彩椒片，大火略炒；
10，加入牛肉、蠔油、鹽、糖，攪拌均勻；
11.出鍋前根據個人口味撒壹點香油和現磨黑胡椒，就可以吃了。