1，肉末蒸雞蛋:
(1) 100g肉末，1雞蛋，適量鹽，醬油，料酒，色拉油，少許蔥花，姜末。
(2)將肉末放入碗中，加入鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水，攪拌均勻，倒入湯盆中。然後把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後上蒸鍋蒸。當肉末和雞蛋成熟後，取出即可得到成品。
(3)醬油和鹽的用量不宜過多。肉末必須攪拌至粘稠。控制好蒸的時間，避免蒸的時間過長，肉質優良。
2、爛肉絲:
(1) 100g豬肉和750g大白菜。熟豬油60g，紹興酒30g，精鹽10g，味精2g，鮮湯600g，水澱粉適量。
(2)豬肉洗凈，切絲。將白菜洗凈，切成條狀。用大火加熱炒鍋。當熟豬油加熱至七成熱時，將肉絲翻炒至變色。加入紹興酒翻炒幾下，再加入鮮湯。當它沸騰時，把卷心菜絲放在小火上20分鐘。煮好後加入味精和精鹽，倒入水和澱粉調成糊狀，然後放入煮好的豬油攪拌幾下，出鍋後放入盆中。