炒面筋是壹道菜品，制作原料有面筋、油、鹽等。
青椒洗凈切成條，面筋撕成條，洗凈，擠幹水分，鍋燒熱，放油，比平時做菜要多壹點，下面筋，不要翻炒，讓面筋煎壹會，再翻。
煎至金黃，下青椒翻炒，放入生抽、醋、糖、鹽、少許水，翻炒出鍋。
面筋下鍋之前壹定要擠幹水分，還要把鍋燒熱，不然會粘鍋。
將青椒洗凈切絲，面筋切絲，大蒜頭切片，紅辣椒切斷，將大蒜頭、紅辣椒放入油鍋中翻炒出味。
將面筋倒入鍋中翻炒，倒入適量生抽，倒入醋，糖，糖醋的比例壹定要控制好，將面經翻炒至調料入味，翻炒至全熟，加入適量的雞精就可以了。