1，惠做法:燒開水，調味，入手搟面。放入碗中，加入1-2荷包蛋，放入蔥花、蔬菜、西紅柿，淋上香油。
2.漢族:炒雞蛋，蔥花翻炒，加水燒開，調味，放入西紅柿，放入龍須面，淋上香油，將蔬菜放入碗中，再放入1-2荷包蛋。
3、新疆做法:中筋面粉，加鹽、堿，成軟面團，搓成長條狀，放入油中浸泡1小時以上，水燒開後，從壹端開始，壹邊拉伸壹邊再滴入鍋中，俗稱掛面。
材料:高筋面粉，清水，鵪鶉蛋，櫻桃番茄，特別是大白菜，香菇，榨菜丁，骨頭湯，少許油，鹽，雞精，胡椒粉，湯。方法:1。將精粉倒入盆中，加鹽攪拌均勻，加水揉成面團，軟硬結合30分鐘。2.將烤好的面條放在案板上，搓成粗細均勻的條狀(略細)，然後放入油鍋，直到調和好的面條做好。3.把煮好的面條直接拉到開水鍋裏，煮熟撈出放入碗中。4.將煮好的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉和唐璜調好味，倒入面條中，將煮熟的鵪鶉蛋、櫻桃番茄，特別是卷心菜和燉蘑菇放在面條上，形成壹定的形狀，最後撒上榨菜丁。特點:面筋味道鮮美，營養豐富，是老年人延年益壽的最佳食品之壹。