白面4兩，蟹黃5條，銀芽2兩，芹菜2兩，韭菜2兩，幹蔥2根，湯2杯，香菜少許。
調料:
1茶匙生粉，1/2杯湯，少許胡椒粉和香油。
準備
1.白面用開水焯壹下，然後用涼水把湯煮開，放入白面煮熟，撈起放入碗中，加少許香油拌勻。
2.將蟹黃撕成細條，加入少許胡椒粉拌勻。炒鍋煸炒，銀芽洗凈，韭菜切段，芹菜洗凈，撕去老筋，切絲，幹蔥去衣切片。
3.加熱兩湯匙油，爆香幹洋蔥，加入芹菜絲、銀芽和香蔥，快速翻炒，即可食用。
4.煮好調料，放入蟹柳，將三種食材翻炒片刻，淋在白面上，澆上湯汁，撒上香菜。