水1000立方厘米
冰糖200克
做法:1。金豆洗凈瀝幹水分，放入厚鐵鍋內，加入冷水1000c.c .
2.無塗層，中火煮1分鐘，蓋上鍋蓋，關火15分鐘。
3.15分鐘後，打開鍋蓋，小火煮1分鐘(此時用勺子輕輕攪拌豆子)。
關機15分鐘。
4.開蓋——煮1分鐘(用勺子輕輕攪拌豆子)——蓋上鍋蓋，關火15分鐘。
7次左右，豆子就會變得熟透變軟，表皮保持美觀不破裂。
5.豆子煮軟後，加入冰糖，煮至融化沸騰。關火，蓋上鍋蓋，讓豆子泡8個小時左右。
這樣甜度就可以吃到豆子裏了。
6.把紅豆拿出來放在廚房厚厚的紙巾上吸幹水分，就是壹道美味的甜品。
7.煮紅豆的糖水是袋裝冷凍的。我煮桂圓糯米粥的時候，用的就是這種紅豆水，而不是糖水。
可以做桂圓糯米粥，更富有豆香味和營養。
8.因為糖已經完全吸收到豆子裏了，所以我沒有再撒細糖。
9.豆子可能大小不壹，有的在烹飪過程中會提早成熟開裂，但不會破壞口感。