做法:1。將臘肉、雞肉、魚肉用溫水洗凈，放入碗瓦中，蒸熟後取出。去骨臘雞、去皮臘肉、去鱗臘魚；將臘肉切成4厘米長、0.7厘米厚的塊，將臘雞和臘魚切成同樣大小的條。
2.取壹個瓷盤碗，將臘肉、雞肉、魚肉皮朝下整齊地放入碗中，然後將煮好的豬油、白糖和口感好的肉湯放入籠中，蒸熟，取出後在大瓷盤中翻面。
制作1的小技巧。臘味鯉魚味鹹，蒸臘味鯉魚時不宜加鹽調味，以免使菜過鹹過苦。2.臘肉蒸之前，先把臘魚的骨刺去掉，避免吃的時候魚刺卡在喉嚨裏。3、應該選擇較薄的臘肉，可以避免菜品過於油膩，難以入口。4.臘肉上桌蒸好後要趁熱吃，不然豬油涼了就凝固了，吃起來很油膩。5.用雞湯或肉湯蒸臘肉，臘肉更鮮美，湯更香。