1.將柿子椒洗凈，去蒂，切成邊長1 cm的菱形塊，蔥、姜切成粉，肥豬肉剁成肉末，加入雞蛋、鹽1 g、醬油2 g、料酒1 g、澱粉3 g，順時針不停攪拌備用。
2.鍋裏放油，加熱到五六成熱。用手將肉餡擠成核桃大小的丸子，放入油鍋中炸至凝固。
3.炒鍋內放入20g底油，放入蔥和姜末，略炒，加入300g料酒、醬油、油、湯或水，加入糖，將丸子放入炒鍋，小火煨約10分鐘，放入柿子椒塊，將剩余澱粉溶於水中，然後倒入炒鍋勾芡成汁。