菜單分類:
材料:500克幹凈的狗肉。
調料:
花椒50g，胡椒粉3g，蒜20g，油50g，醬油25g，鹽和味精少許，料酒15g，幹辣椒5g，雞湯適量。
烹飪方法:
(1)將洗凈的狗肉用白水煮至八成熟，冷卻後切成約2厘米見方的塊。把辣椒切成大象的眼睛。(2)鍋中放少許油，放入蒜片、幹辣椒炒香，放入狗肉，放入明油、料酒、醬油、味精、雞湯，小火煨，大火收汁，倒入明油、料酒，放入花椒粉，出鍋。(3)另壹口鍋放少許油，翻炒建交，加鹽和味精放在鍋中央。& lt/TD & gt；
菜肴的特點:
色澤鮮艷，微辣口感，肉軟爛。