黃色辣椒醬可以幫助消化，刺激食欲，健胃健脾，有助於減肥，促進血液循環，預防感冒和傷風。
辣椒醬主要來自湖南，辣椒醬有油醬和水醬兩種。油制是用香油和胡椒粉做的，鮮紅，上面浮著壹層香油，容易保存；水系由水和辣椒制成，顏色為鮮紅色。加入蒜、姜、糖、鹽，可以保存很久，味道更鮮美。
辣椒醬是餐桌上常見的調味品，不同地區有不同的地方風味辣椒醬。壹般我們在家做辣椒醬，把辣椒放在鍋裏炒(不放油)，磨成粉(用刀切的越多越好)，花椒粉(在不油膩的鍋裏煮，香，然後做成粉)，大蒜(根據辣椒的數量和個人喜好)。以上調料，蒜和醋最後放入鍋中放入油中(油量視辣椒數量而定，只要不用即可)，或者直接放入香油中，加熱後更好。油冷卻後，放入辣椒。然後攪拌，加入蒜和醋，混合後裝入玻璃瓶中隨身攜帶，作為涼菜、面條、炒菜的調料。