壹般來說，西餐的上菜順序是湯和開胃菜——主菜(魚——肉)——甜點——餐後咖啡或茶。訂單1:湯和開胃菜也叫前菜，是正式餐前的“點心”，起到開胃的作用，口味以鹹、酸為主。現在壹般用湯代替開胃菜。如果有湯和開胃菜，基本上是先上湯，再上開胃菜。湯類大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。經典常見的湯有番茄奶油湯、英式清湯、奶油蘑菇湯、咖喱肉湯等。
比較豪華的開胃菜有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、魚湯、英式紅燒肉、菠菜奶糕等等。記不住這麽多名字？嗯，最簡單最美味的選擇是鄉村奶油？h蘑菇，或者魚和雞蛋做成的沙拉，不用醬也很好吃。這兩個菜點壹個，保管好。
點開胃菜的原則就是壹點。否則，在西餐桌上浪費食物是壹種尷尬的失禮行為。